Wir bringen Sie auf Kochideen!

Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

1 Suppenhuhn

2-3 l kaltes Wasser

3 kleine Möhre

1 Stange Porree

2 Stangen vom Staudensellerie oder 400g Knollensellerie

1 Bund Petersilie

1 kleines Lorbeerblatt,

1 kleiner Thymianzweig

1 Nelke

10 Pfefferkörner

Salz

Für die Einlage:

z.B. 100 g Möhren,

100 g Kohlrabi,

100g Blumenkohl,

100g Knollensellerie

nach Belieben 100 g gefrorene Erbsen

1 Bund fein gehackte Petersilie.

Insgesamt reicht ca. 300g fein gestifteltes Gemüse als Einlage in die Suppe.

 

Für die Butternockerln:

90 g Butter (halb gesalzen),

3 Eigelb,

I TL Mehl,

1/2 TL Grieß,

50 g Inneres vom Weißbrot, Muskat

 

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Scharfe Mangold-Pasta

Für 4 Personen

50 g Rosinen

ca. 500 g Mangold 

2  Zwiebeln

2  Knoblauchzehen

3-4 EL  Olivenöl

50 g  Pinienkerne

1  Chilischote

500 g Spaghetti

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75 g Rosinen

500 g Wirsing

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

100g gehackte Wallnüsse

1 EL Currypulver

1 TL Kurkuma

1 EL frisch geriebenen Ingwer

300g Naturreis

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Zitronensaft

250g Naturjoghurt

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400 g kleine, junge Kartoffeln
3 EL Olivenöl
500 g Tomaten

2 EL Olivenöl
2 EL Apfelsaft
2 EL Balsamico hell
2 Knoblauchzehen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
je 1⁄2 Bund Oregano und Petersilie
ca. 80 g Crème fraîche

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Winterlicher Eintopf

Für 6 Personen

1 Tasse Champagne Linsen

1 Lorbeerblatt

2 Tassen Rotwein

150-250 g (Stein)-Champignons, klein geschnitten

1-2 Zwiebeln (je nach Größe und Geschmack)

Saft einer 1/2 Zitrone

Getrocknetes Basilikum, Pfeffer, Salz

1-2 EL Öl

1 Tasse Reis

1-2 Handvoll Weißkohl oder Wirsing oder 1 Chicorée, klein geschnitten

1-2 Möhren (je nach Größe), klein geschnitten

150-250 g Schafskäse

Kräuter der Provence, Pfeffer

 

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