Wir bringen Sie auf Kochideen!

Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Wirsingtorte

Für 4 Personen

600 g Wirsing, geputzt und in Streifen geschnitten

1 EL Butter

1 EL Öl (Sonnenblumenöl)

 

Zutaten für 1 Springform 26 cm:

Blätterteig

3 Eier

150 ml Milch

100 ml Sahne

100 g Bergkäse, gerieben

Muskat

Salz

Pfeffer, schwarz aus der Mühle

 

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1/2 Wirsing

20 g Butter

Kräutersalz

Pfeffer a. d. Mühle

Muskatnuss

1/8 l Gemüsebrühe

125 ml Sahne

2 Eier

1 Eigelb

1/2 Beet Kresse

 

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650 g Pastinaken

2 Zweige Rosmarin

300 g fein-säuerliche Äpfel

3 EL Butter

2 EL Olivenöl

50 g getrocknete Cranberries

Salz

schwarzer Pfeffer

80 g Zwiebeln

300 g Risottoreis

125 ml trockener Weißwein

800 ml Gemüsebrühe

100 g Parmesan am Stück

40 g Mandelblättchen

1 Zweig Rosmarin für die Garnitur

 

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200 g Bandnudeln

ca. 500 g Möhren

150 g Kräuterseitlinge oder Champignons

1 Zwiebel

2 EL Rapsöl

250 ml Gemüsebrühe

150 g Crème fraîche

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

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400g Möhren

Salz

Pfeffer

50 g grüne Oliven

2 EL Schnittlauchröllchen

1 EL Zitronensaft

1 TL Harissa ( eine scharfe Gewürzpaste)

20 g Sesamsamen

2 TL grobes Salz

 

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